Pato Confitado Sobre Torta De Patata

Hornea los muslos de pato en una fuente de horno a 200ºC durante 15-20 minutos. Recuerda que el horno siempre debe estar precalentado.

Pela las patatas, rállalas y mételas en un bol. Añade los pimientos verde y rojo cortados en juliana fina. Sazona y mezcla bien. Vierte la mitad de la mezcla en una sartén con una pizca de aceite y haz una especie de torta fina, cocinándola por los dos lados. Repite la operación con el resto de la mezcla.

Pon la mermelada en un bol y caliéntala brevemente en el microondas.

Coloca cada torta de patata en un plato llano, pon encima un muslo de pato y encima del pato una cucharada de mermelada de naranja. Decora con perejil y sirve.